EP3 | Comer Como Um Abade - Cozido à Barrosã c/ Chefe António Dias

O convidado deste episódio de Comer Como Um Abade é o Chef António Dias, que nos mostra como confecionar o famoso Cozido à Barrosã. O Chef António é natural de Montalegre, onde tem o seu restaurante desde 2010 - Restaurante Dias, em conjunto com a esposa. A sua formação foi feita principalmente no estrangeiro mas, ao fim de 10 anos emigrado, decidiu que estava na altura de regressar a Portugal e acabou por tomar conta do restaurante da família, onde permanece até aos dias de hoje. Veja aqui os Ingredientes 4 pessoas: Carnes de porco fumadas 150g Focinho 150g Faceira 150g Orelha 100g Barriga 200g Presunto ou Pernil 150g Peituga ou peito 1uni Pé Enchidos 1uni Chouriça de carne 1uni Salpicão 1uni Chouriço de abóbora 1uni Sangueira 1uni Farinhota Carnes frescas 150/200gFrango Caseiro Legumes 1kg Batata Kennebec Couve tronchuda ou troncha 500g Cenoura

Comer Como Um Abade

As melhores receitas portuguesas produzidas por quem sabe!

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