EP 6 | Restaurante A Cozinha | 2ª Temp.

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Restaurante A Cozinha | Vai Dar Uma Curva

Podcast | Vai dar uma curva com Rafael Oliveira | 2ª Temporada – EP6

O Vai dar Uma Curva desta semana foi até ao restaurante A Cozinha para uma deliciosa conversa com a Isabel e o António Loureiro. Falamos sobre gastronomia, produção local, sustentabilidade e território. Percebemos melhor como um restaurante com estrela Michelin se relaciona com os produtores locais e como estes são essenciais para o sucesso do restaurante.

Entre o mar e a montanha, no coração do Minho é neste espaço envolto em História e cultura que procuramos uma cozinha intensa e apaixonada, uma cozinha de felicidade. Numa viagem de descoberta pelas ruas e vielas do Centro Histórico de Guimarães, entramos no Largo do Serralho, uma pequena praça repleta de história e encontramos o restaurante A Cozinha. É aqui que, rodeados de uma equipa talentosa, que explora o mundo gastronómico no seu esplendor, despertamos os sentidos numa celebração ao mais alto nível da cultura Gastronómica Portuguesa.

Nos anos 90, António Loureiro inicia a sua carreira na cozinha tradicional portuguesa e desde então, e sem nunca esquecer toda a sua bagagem e experiência enquanto cozinheiro, viaja pelo Mundo da Gastronomia, explorando a sua criatividade, interpretando a Natureza, criando e recriando sabores e texturas em múltiplas combinações, que de uma forma apaixonada, intensa e criativa se tornam numa cozinha genuína, única.

Vamos dar uma curva por esse minho acima?

Pode ouvir os restantes episódios aqui.

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